ભાત ખાવાના શોખીન લોકો માટે સારા સમાચાર, ડાયેટિંગ દરમિયાન પણ તમે આ રીતથી ભાત ખાઈ શકો છો

જેઓ આહારનું પાલન કરે છે, તેઓ સામાન્ય રીતે પહેલા ભાત ખાવાનું ઓછું કરે છે અથવા બંધ કરે છે. કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે ભાત ખાવાથી વજન વધે છે. આવી સ્થિતિમાં ભાતના શોખીન લોકો માટે ડાયટ પ્લાન ફોલો કરવો મુશ્કેલ બની જાય છે. જોકે હવે તેમને કોઈ મુશ્કેલીનો સામનો કરવો પડશે નહીં. કારણ કે તાજેતરના એક સંશોધનમાં એ વાત સામે આવી છે કે જો ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કર્યા પછી ખાવામાં આવે તો તેની કેલરી 60 ટકા ઓછી થઈ જાય છે.

< p style="text-align: justify;"સંશોધકો ચોખા ખાવાની રીતો સૂચવે છે

    યુનિવર્સિટી ઓફ સધર્ન કેલિફોર્નિયાના સંશોધકોના મતે, ચોખામાં કેલરી ઘટાડવાનો એક અસરકારક રસ્તો એ છે કે તેને કૂકરમાં રાંધવાને બદલે તેને ખુલ્લા વાસણમાં રાંધવો.
  • ચોખાને ક્યારે રાંધવા, પાણી ઉકાળો, ઉકળતા પાણીમાં એક ચમચી નાળિયેરનું તેલ ઉમેરો અને પછી આ પાણીમાં ચોખા ઉમેરો અને લગભગ 25 મિનિટ માટે તેને પકાવો. 
  • જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે, ત્યારે વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને 12 કલાક માટે છોડી દો. ફ્રીજમાં ઠંડુ કરો. સંશોધન સાથે સંકળાયેલા નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે આ પદ્ધતિથી રાંધેલા ચોખાને ઠંડું કરવું જરૂરી છે કારણ કે જ્યારે વર્ણવેલ પદ્ધતિથી રાંધેલા ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ચોખામાં જોવા મળતા સ્ટાર્ચનો દ્રાવ્ય ભાગ એમાયલોઝ જિલેટિનાઇઝેશનની પ્રક્રિયા કરે છે. દરમિયાન વિરામ. આ ચોખામાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઘટાડે છે અને પાણીનું પ્રમાણ વધારે છે.
  • જિલેટિનાઇઝેશન એ એક રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે જે દરમિયાન પાણી અને ગરમીની હાજરીમાં સ્ટાર્ચના આંતરિક મોલેક્યુલર બોન્ડ તૂટી જાય છે. આ નવા હાઇડ્રોજન બોન્ડની રચના તરફ દોરી જાય છે, જે ખોરાકમાં પાણીની માત્રામાં વધારો કરે છે.

વજન ઘટાડવામાં કેટલું અસરકારક?

 હવે સવાલ એ થાય છે કે ભાત બનાવવાની આ પદ્ધતિ વજન ઘટાડવામાં કેવી રીતે કામ કરે છે. આ અંગે સંશોધકોનું કહેવું છે કે વર્ણવેલ પદ્ધતિથી ચોખા તૈયાર કર્યા બાદ તેને ઠંડા કરવા જ જોઈએ. કારણ કે ચોખામાં મળતો સ્ટાર્ચ સુપાચ્ય કે અજીર્ણ બંને હોઈ શકે છે. જ્યારે ચોખાને રાંધવાની અને ઠંડક કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પચાયેલ સ્ટાર્ચ પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચમાં ફેરવાઈ જાય ત્યારે વજન વધવાની પ્રક્રિયાને ટાળી શકાય છે. કારણ કે તે કેલરીની સંખ્યા ઘટાડી શકે છે.

ડિસ્ક્લેમર: એબીપી ન્યૂઝ આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ, પદ્ધતિઓ અને દાવાઓની પુષ્ટિ કરતું નથી. આને ફક્ત સૂચનો તરીકે લો. આવી કોઈપણ સારવાર/દવા/આહારને અનુસરતા પહેલા, કૃપા કરીને ડૉક્ટરની સલાહ લો.

.

Source link

પ્રતિશાદ આપો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં.